Il est situé à 960 m d’altitude, au milieu de prés, de paturages et de forêts. Isolée, à l’orée d’une forêt, la chartreuse s’élève dans un site magnifique peu avant l’entrée de Bulle. Occupé par des religieux reclus pendant plusieurs siècles, le bâtiment en a gardé une certaine sérénité.

L’histoire de la chartreuse de la Part-Dieu remonte à l’aube du XIVe siècle, lorsque Guillemette, comtesse de Gruyères, décida de consacrer au Seigneur une partie de ses biens (la part de Dieu). Elle acheta alors une propriété coupée du monde, située sur les bords de la Trême, avant d’en faire don aux chartreux qui devaient y élever un couvent. Le monastère fut construit en 1307 et habité par des moines chartreux jusqu’en 1848.Celui de la Valsainte venait d’être fondé (en 1295), grâce à la générosité des seigneurs de Corbières. Excepté sa date de fondation, 1307, on ne sait pratiquement rien des trois premiers siècles d’existence de la Part-Dieu. Sans doute la vie s’écoulait-elle dans l’austérité des règles établies par saint Bruno, fondateur de l’ordre en 1084.