La commune de Gruyères comptait, au 31 décembre 2010, selon l'Ordonnance cantonale du 16.08.2011, une population dite "légale" de 1789 habitants, répartis dans les villages de Gruyères, Epagny, Pringy, Moléson-sur-Gruyères, sans oublier les charmants hameaux de Saussivue, du Pont et du Creux.

Situé au nord-est de la commune, le quartiers de Prâ-Dêrê et Pra-Riond, orientent leurs activités naturellement vers la commune de Broc, tandis que les habitants du hameau de la Part-Dieu, se dirigent plutôt vers Bulle ou Vuadens.